1.核心課程 生物化學、微生物培養及檢測技術、釀酒生產技術、釀酒機械與設備、釀酒產品檢驗技術、食品安全與質量控制、食品營銷等。 2.實習實訓 在校內進行微生物培養及檢驗、釀酒產品檢驗、啤酒釀造生產、果酒釀造生產、黃酒釀造生產、白酒品評與勾兌等實訓。 在啤酒、果酒、黃酒、白酒、酒精等生產企業進行實習。
釀酒技術
本專業培養德、智、體、美全面發展,具有良好職業道德和人文素養,掌握釀酒生產技術、釀酒產品檢驗技術、食品安全與質量控制等基本知識,具備運用飲料酒的生產技術、實施工藝管理和品質控制等能力,在釀酒生產企業及相關領域,從事釀酒微生物菌種培養、酒曲生產、工藝操作和管理、分析檢測與質量控制、產品營銷等工作的高素質技術技能人才。
招生學校
| 學校名稱 | 性質 | 省份 | 學制 | 招生人數 | 學費 |
|---|---|---|---|---|---|
| 瀘州職業技術學院 | 公辦 | 3 | 暫無 | 暫無 | |
| 四川工商職業技術學院 | 公辦 | 3 | 暫無 | 暫無 | |
| 宜賓職業技術學院 | 公辦 | 3 | 暫無 | 暫無 | |
| 甘肅畜牧工程職業技術學院 | 公辦 | 3 | 暫無 | 暫無 | |
| 湖北輕工職業技術學院 | 公辦 | 3 | 暫無 | 暫無 | |
| 貴州輕工職業技術學院 | 公辦 | 3 | 暫無 | 暫無 | |
| 巴音郭楞職業技術學院 | 公辦 | 3 | 暫無 | 暫無 | |
| 烏海職業技術學院 | 公辦 | 3 | 暫無 | 暫無 | |
| 寧夏葡萄酒與防沙治沙職業技術學院 | 公辦 | 3 | 暫無 | 暫無 | |
| 青海高等職業技術學院 | 公辦 | 3 | 暫無 | 暫無 |
核心課程
就業方向
主要面向釀酒生產企業等相關行業,在生產、品質控制和產品營銷等崗位群,從事生產操作、技術管理、分析檢測與質量控制、產品營銷等工作。
職業能力
1.具備對新知識、新技能的學習能力和創新創業能力; 2.掌握釀酒生產工藝基本原理和基本操作技能,具備從事釀酒生產操作和工藝管理的能力; 3.熟悉釀造酒生產所用的原輔料、半成品、成品的質量安全標準,掌握飲料酒檢測技術和質量安全管理基本理論,具備產品檢測、品質控制和質量安全管理等工作的能力; 4.熟悉市場營銷基礎知識,具備一定的市場調查和產品營銷的能力。
職業資格證
啤酒釀造工 白酒釀造工 葡萄酒釀造工 黃酒釀造工 食品檢驗工
銜接中職專業
食品生物工藝
銜接本科專業
葡萄與葡萄酒工程 釀酒工程
掃描二維碼